Đo lường hàm lượng chất béo bằng quang phổ NIR để phù hợp với Quy định về dinh dưỡng của Việt Nam

Bài viết này sẽ tìm hiểu về ứng dụng quang phổ NIR trong việc đo hàm lượng chất béo trong sữa, với trọng tâm cụ thể là tuân thủ các quy định về dinh dưỡng tại Việt Nam. Tầm quan trọng của việc xác định chính xác hàm lượng chất béo trong sữa được giải thích cùng với việc sử dụng phép đo phổ NIR như một giải pháp đáng tin cậy và hiệu quả.

Ngoài ra, bài viết còn nêu bật những dữ liệu và phân tích cần thiết để đáp ứng các quy định do cơ quan chức năng Việt Nam đặt ra. Bằng cách sử dụng công nghệ tiên tiến bao gồm máy quang phổ OCEAN-HDX-XR, nguồn sáng HL-2000-FHSA-LL, đầu dò phản xạ BIF400-VIS-NIR, giai đoạn STAGE-RTL-T và phần mềm Ocean View, các nhà sản xuất sữa có thể đạt được các phép đo chính xác về hàm lượng chất béo trong sữa, giúp đáp ứng các hướng dẫn dinh dưỡng đã được thiết lập tại Việt Nam.

Bài viết này nhằm mục đích cung cấp những hiểu biết có giá trị và hướng dẫn thực tế cho các chuyên gia trong ngành sản xuất sữa, giúp họ đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ quy định đồng thời tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Chúng tôi cung cấp một hệ thống toàn diện để đo hàm lượng chất béo bằng các sản phẩm của hãng Ocean Insight, bao gồm máy quang phổ OCEAN-HDX-XR, nguồn sáng HL-2000-FHSA-LL, đầu dò phản xạ BIF400-VIS-NIR, Giai đoạn phản xạ và truyền tải STAGE-RTL-T với phần mềm Variable Rail và Ocean View. Đây là cách hệ thống này có thể được sử dụng để đo hàm lượng chất béo:

Máy quang phổ OCEAN-HDX-XR: OCEAN-HDX-XR là dòng máy quang phổ hiệu suất cao có khả năng thu thập dữ liệu quang phổ trên nhiều bước sóng, bao gồm cả vùng cận hồng ngoại (NIR). Nó cung cấp các phép đo rõ ràng và chính xác, phù hợp để xác định hàm lượng chất béo trong sữa.
Nguồn sáng HL-2000-FHSA-LL: HL-2000-FHSA-LL là nguồn sáng băng thông rộng phát ra ánh sáng qua vùng khả kiến và vùng NIR. Nó đảm bảo đầu ra ánh sáng ổn định và nhất quán, điều này rất cần thiết cho các phép đo đáng tin cậy.
Đầu dò phản xạ BIF400-VIS-NIR: Đầu dò phản xạ BIF400-VIS-NIR được thiết kế để đo ánh sáng phản xạ từ một mẫu. Nó mang lại hiệu suất thu thập ánh sáng tuyệt vời và hiệu suất quang phổ ở vùng khả kiến và vùng NIR. Đầu dò này có thể được sử dụng để thu thập ánh sáng phản xạ từ mẫu sữa trong quá trình đo.
Giai đoạn phản xạ và truyền tải STAGE-RTL-T với đường ray thay đổi: STAGE-RTL-T là một giai đoạn linh hoạt cho phép định vị và căn chỉnh chính xác các mẫu. Nó cho phép đo cả phản xạ và truyền qua, làm cho nó phù hợp với các kỹ thuật phân tích hàm lượng chất béo khác nhau.
Phần mềm Ocean View: Ocean View là phần mềm mạnh mẽ do Ocean Insight cung cấp để điều khiển thiết bị, thu thập và phân tích dữ liệu. Sản phẩm cung cấp giao diện thân thiện với người dùng để định cấu hình máy quang phổ và thu thập dữ liệu quang phổ. Phần mềm này cũng cung cấp nhiều công cụ khác nhau để phân tích quang phổ và xử lý dữ liệu.

Để đo hàm lượng chất béo bằng hệ thống này, có thể thực hiện theo các bước sau:

Thiết lập máy quang phổ OCEAN-HDX-XR và kết nối với phần mềm Ocean View.
Chuẩn bị mẫu sữa theo yêu cầu cụ thể để đo hàm lượng chất béo.
Đặt đầu dò phản xạ BIF400-VIS-NIR để thu ánh sáng phản xạ từ mẫu sữa.
Đặt mẫu sữa lên bệ STAGE-RTL-T để đo phản xạ hoặc truyền qua, tùy thuộc vào phương pháp đã chọn.
Định cấu hình cài đặt máy quang phổ trong phần mềm Ocean View, chẳng hạn như thời gian tích hợp và phạm vi bước sóng.
Bắt đầu quá trình thu thập quang phổ bằng phần mềm.
Máy quang phổ sẽ phát ra ánh sáng qua nguồn sáng HL-2000-FHSA-LL, nguồn sáng này sẽ tương tác với mẫu sữa. Đầu dò BIF400-VIS-NIR sẽ thu thập ánh sáng phản xạ, thu thập dữ liệu quang phổ.
Phần mềm Ocean View sẽ hiển thị quang phổ thu được trên màn hình máy tính.
Phân tích phổ NIR bằng các phương pháp hóa học hoặc mô hình hiệu chuẩn thích hợp để xác định hàm lượng chất béo trong mẫu sữa.
Lặp lại quy trình đo cho nhiều mẫu sữa để thiết lập hệ thống đo hàm lượng chất béo đáng tin cậy.